词源趣谈 | sirloin 牛的上腰部肉，牛里脊肉

sirloin 指牛腰肉。它出自中世纪法语surlonge，由 sur（上方）和longe（腰）组成。

据说，英国一位国王（亨利八世、詹姆斯一世或查尔斯二世）有一回对他所吃的一块牛肉感到特别满意，并赐它为爵士。国王说道：

Arise Sir Loin.
平身，腰肉爵士。

所以，很多人认为从 surloin 到 sirloin的衍变，即是出于上述缘由。

baron指连带两侧腰肉（sirloin）的牛肉，因为男爵头衔（baron）高于爵士（sir）。据说上述称谓即根据此故事而来。