cordon bleu 指最佳烹饪水准。这是一组法语单词，字面意思是“蓝绶带”。
在很长一段时间内，蓝绶带都是某一特定领域内最高水准的标志。比如它可以用来指穿越大西洋的最快的船只。1348年爱德华三世国王创立了英国骑士最高勋章——嘉德勋章（the Order of the Garter），勋章由深蓝色的天鹅绒做成，挂在左小腿上，上书勋章格言：“心怀邪念者蒙羞。”
据说，在一次舞会上，一位女士的吊袜带（garter）突然落下来了。为了替她解围，爱德华三世将这根吊袜带拾起系在自己的腿上。
cordon bleu 最初指圣灵骑士大十字勋章——这是波旁王朝的一等勋章。后来，人们便用cordon bleu 来指厨艺高超的厨师。
